If you like to cook meat ingredients, you must often use fennel seeds and star anise together, or alternately, both of them can enhance flavor and aroma, and also remove greasy for meat. In China, people often call fennel as small fennel, and star anise as big fennel. It can be seen that there are many similarities between them, so are they the same? What‵s the difference?
1) Diferentes fontes
A maior diferença entre eles é a fonte. As sementes de erva-doce são da semente seca de Foeniculum vulgare, nativa do Egito, sul da Europa, América Central e do Sul e outras regiões. O anis estrelado é do fruto maduro de Illicium verum, distribuído no Sudeste Asiático e na América do Norte, sendo a Ásia responsável por 80 por cento.
2) Aparência Diferente
Do ponto de vista da aparência, eles têm diferenças óbvias. As sementes de erva-doce são as sementes das plantas, principalmente verde-claras,-em forma de rim e muito pequenas. O anis estrelado tem oito pétalas, cada uma com uma semente madura, são marrom-escuras.
3) Diferentes maneiras de comer
As pessoas costumam usar os dois em uma mistura ou alternadamente, mas ainda são diferentes na forma de comer. Ao cozinhar todos os tipos de ingredientes de carne, as pessoas geralmente colocam o anis estrelado em água limpa e fervem-no junto com outros ingredientes. Há muitas maneiras de comer sementes de erva-doce. Além do mesmo método comestível do anis estrelado, também pode ser tomado em decocção, ou pode ser tomado diretamente após ser moído em pó fino ou misturado com vários ingredientes.
4) Sabor Diferente
Embora sejam todos temperos-que realçam o sabor, eles também têm um sabor diferente. O cheiro de anis estrelado é relativamente forte e o odor pungente é óbvio, mas o cheiro das sementes de erva-doce é relativamente fresco e quase não há sabor pungente. O aroma do anis estrelado é mais forte depois de fervido, enquanto as sementes de erva-doce são mais fortes depois de fritas ou assadas.
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