Para que ‵ o L theanine 99 usado?
L theanine 99, um alimento saudável que pode não só hipnotizar, mas também aliviar a fadiga, reduzir a pressão arterial e melhorar a capacidade de aprendizagem e memória, é raro e atraente. Por isso, a anã ganhou o prêmio do departamento de pesquisa na conferência internacional de matérias-primas alimentares realizada na Alemanha em 1998. A teanina é o aminoácido mais abundante no chá, representando mais de 50% do total de aminoácidos livres e 1% - 2% do peso seco do chá. Aanina é uma agulha branca, facilmente solúvel em água, com sabor doce e fresco. É um componente do sabor do chá.
1.O melhorador da qualidade da bebida
Atualmente, devido às limitações das matérias-primas e tecnologia de processamento, o sabor fresco e refrescante das bebidas de chá na China é pobre, eL theanine 99é o principal componente do sabor fresco e refrescante do chá, e pode aliviar a amargura da cafeína e polifenóis de chá. Portanto, adicionar uma certa quantidade de Teanina no processo de produção de bebidas de chá pode melhorar significativamente a qualidade e o sabor das bebidas de chá. O novo chá cru e bebida desenvolvido pela empresa Kirin do Japão é adicionado com aanina, que é um exemplo muito típico de seu grande sucesso no mercado de bebidas japonesa.
2.L theanine 99 como aditivos alimentares funcionais
L theanine 99pode melhorar a função cerebral α a intensidade das ondas pode fazer as pessoas se sentirem relaxadas e melhorar a memória, o que foi confirmado por experimentos humanos. Portanto, pode ser adicionado aos alimentos como um componente funcional para desenvolver alimentos funcionais para aliviar a tensão nervosa e beneficiar a inteligência. Por exemplo, extrato concentrado de chá preto (Bx=20) 5%, açúcar (Bx=7,5) 5%, açúcar granulado 15%, gel 1%, teanina 0,2%, ácido cítrico 0,2%, citrato de sódio 0,2% e água a 100% fazem geleia de chá preto. As ondas cerebrais foram medidas após 60 minutos de alimentação, uma vez a cada 5 minutos. Os resultados mostraram que após comer α A quantidade de onda aumentou imediatamente e aumentou significativamente após 30 minutos, até 1,6 vezes. O estudo também confirmou que aanina adicionada a doces e várias bebidas pode obter um bom efeito sedativo. O Japão está realizando ativamente pesquisa e desenvolvimento nesse sentido.
3.Efeito deL theanine 99sobre a melhoria do sabor
L theanine 99não só pode ser usado como um melhorador de sabor do chá verde, mas também inibir a amargura e a adstringência em outros alimentos para melhorar o sabor dos alimentos. A bebida de cacau e o chá de trigo têm sabor amargo ou adstringente único, e a adição de adoçante terá um sabor desagradável. Se aanina de 0,01% for usada para substituir o adoçante, os resultados mostram que o sabor da bebida é muito melhorado após a adição da teanina. O estudo também confirmou que aanina adicionada a outros alimentos (café, cacau, bebidas ginseng e cerveja) também tem um bom efeito na melhoria do sabor, indicando que aanina tem uma ampla perspectiva de aplicação na indústria alimentícia.
O Japão está no nível líder na pesquisa e aplicação deL theanine 99, e a pesquisa e o desenvolvimento ‵ China neste campo não tem sido aprofundado. Grandes progressos foram feitos no estudo daanina, especialmente seus efeitos farmacológicos, mas ainda há muitos problemas. Acredita-se que, com o aprofundamento da pesquisa, aanina terá uma perspectiva mais ampla de desenvolvimento e aplicação nas áreas de alimentos e medicina.
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