A alcachofra, também conhecida como alcachofra, lírio francês, é comum na culinária francesa e italiana, e também apareceu em banquetes estatais chineses.
As brácteas involucrais e os receptáculos de seus botões florais podem ser consumidos como vegetais, com aroma de castanha, e podem ser consumidos frescos, transformados em molho, transformados em sopa ou transformados em conservas. As folhas contêm cinarina, que tem o efeito de tratar a hepatite crônica e reduzir o colesterol. Depois de amolecidos, os caules e as folhas podem ser usados para cozinhar e têm um sabor fresco. Caules e folhas têm sido usados na medicina para fazer comprimidos digestivos e aperitivos. A raiz pode ser usada como medicamento para melhorar a função hepática e o efeito diurético.
Extrato de Alcachofra em Pócontém polifenóis, flavonóides, terpenos, inulina e asparagina e outras substâncias. É um vegetal de saúde altamente nutritivo com propriedades antioxidantes, antienvelhecimento, antitumorais, antimicrobianas, anti-hipertensivas e revigorantes para os rins. efeito. Além disso, a alimentação regular pode proteger o fígado e os rins, melhorar a função de desintoxicação do fígado, diminuir a gordura no sangue, diminuir o colesterol, promover o metabolismo de aminoácidos, prevenir a aterosclerose, tratar a indigestão, prevenir a constipação, proteger cardiovascular e assim por diante.
Valor nutricional
As alcachofras são apreciadas por suas folhas e coração delicado. É rico em fibras e multivitamínicos, possui forte poder antioxidante e pode proporcionar muitos benefícios à saúde.
1. As alcachofras são baixas em calorias, baixas em gordura e ricas em fibras alimentares; a fibra dietética ajuda a controlar a constipação e reduz o nível de colesterol de lipoproteína de baixa densidade no intestino através da ligação.
2. A pesquisa científica mostrou que os componentes amargos em seu extrato - cimarina e lactona sesquiterpênica, podem reduzir o colesterol no organismo, inibindo a síntese de colesterol e aumentando a secreção de bile.
3. As alcachofras frescas são uma excelente fonte de ácido fólico; cada 100g de alcachofras fornece 68mcg de ácido fólico (equivalente a 17% da quantidade diária recomendada). O ácido fólico atua como um cofator para enzimas na síntese de DNA.
4. Também é rico em vitaminas do complexo B, como: niacina, vitamina B6 (piridoxina), tiamina (vitamina B1), ácido pantotênico. Estas vitaminas B são essenciais para a função metabólica normal das células.
Benefícios
1. Ajuda a baixar os níveis de colesterol
Há algumas evidências de que pode ajudar a tratar o colesterol alto, diminuindo os níveis de colesterol no sangue. No entanto, mais pesquisas são necessárias para garantir sua segurança antes que possa ser recomendado para o tratamento de colesterol alto.
2. Efeito preventivo em doenças crônicas
Vários estudos epidemiológicos mostraram que o alto consumo de vegetais e frutas reduz o risco de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e outras doenças crônicas. A presença de antioxidantes em vegetais e frutas pode desempenhar um papel nessa proteção.
3. Rico em Antioxidantes
A parte comestível da alcachofra contém uma variedade de antioxidantes, como certos compostos fenólicos (ácido clorogênico, narirutina, apigenina-7-rutinosídeo, cinarina) e antocianinas (antocianidinas, peonidina, delfinidina). A silimarina, outro antioxidante nas alcachofras, pode contribuir para a prevenção do câncer e potencial tratamento específico.
Um estudo em animais mostrou que a ingestão de purê de alcachofra inibiu a toxicidade de um composto que causa danos genéticos. Este efeito pode ser atribuído ao conteúdo antioxidante global das alcachofras. Até agora, a pesquisa se concentrou nos efeitos dos antioxidantes em extratos medicinais de folhas de alcachofra, e menos em alcachofras consumidas como vegetais.
4. Inulina, um açúcar prebiótico
Contém inulina, um açúcar não digerível da família dos frutanos. A inulina é chamada de prebiótico, o que significa que não é digerida e absorvida pelo intestino delgado, mas é fermentada pela flora colônica. Bactérias benéficas no intestino, como as bifidobactérias, podem usar a inulina para crescer e desempenhar seu papel na saúde intestinal e no sistema imunológico de forma mais eficiente. Essas bactérias auxiliam ainda mais na síntese ou absorção de vários nutrientes.
Além disso, estudos tendem a demonstrar efeitos benéficos da inulina na regulação lipídica, principalmente em indivíduos hiperlipidêmicos. Outro trabalho sugere que a inulina pode desempenhar um papel no controle do açúcar no sangue. No entanto, mais pesquisas são necessárias, pois alguns dados mostram resultados conflitantes.
Finalmente, a pesquisa sugere que a inulina pode ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon em humanos. Outros estudos em animais sugerem que a inulina pode ter efeitos protetores contra o câncer de mama e intestino.
5. Excelente fonte de fibra
É uma ótima fonte de fibra dietética. Uma alcachofra de tamanho médio tem 4,7 gramas, o que representa 12% e 19% da ingestão diária recomendada de fibras para homens e mulheres de 19 a 50 anos, respectivamente. As alcachofras contêm dois tipos de fibras. Em seu núcleo, encontramos 18% de fibra insolúvel e 27% de fibra solúvel. Embora se acredite que a fibra insolúvel tenha a capacidade de prevenir a constipação, a fibra solúvel pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e controlar o diabetes tipo 2. Além disso, uma dieta rica em uma variedade de fibras pode reduzir o risco de câncer de cólon e pode ajudar a controlar o apetite, fazendo você se sentir mais satisfeito mais cedo.
6. Diurético
Tem as funções de dispersar o pulmão e expectorar a fleuma, limpar o calor e diurético. A alcachofra pode limpar o calor no corpo humano e conseguir o efeito de limpar o calor, a umidade e a diurese.
7. Limpar o calor e desintoxicar
É de natureza fresca, pode limpar o calor e desintoxicar, desintoxicar e embelezar o rosto.
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